在欧洲遥远的西南地区，有一片生机勃勃的土地，随着时间的推移，它学会了充分利用炎炎夏日的阳光来耕种土地、发展经济并吸引旅游业。阿尔加维独特的地中海气候和阳光充沛的气候对其农业景观的形成至关重要，这里曾经盛产旱地果园，因为它们能够抵御夏季的酷暑和干旱。这种气候也极大地改善了阿尔加维人民的精神状态：如果阳光能改善情绪，那么每年涌向该地区的游客脸上都会露出温暖的笑容。
这些热情的阿尔加维人用双手种植、播种、采集和捕捞传统餐桌上的食材，始终对生物多样性、土地及其自然韵律怀有深深的敬意。五个世纪以来，阿拉伯人对阿尔加维的影响带来了杏树、角豆树和无花果树，这些树至今仍是巴罗卡尔（灌木丛）地区的特色——这片内陆地带，丰富的地中海植物在这里得到了最完美的展现。
葡萄牙是世界领先的角豆树产地之一，有趣的是，该国大部分角豆树都集中在阿尔加维地区。角豆树被亲切地称为该地区的“黑金”，是阿尔加维遗产和文化的真正象征。当地中海饮食被列为人类非物质文化遗产时，角豆树的采收甚至被联合国教科文组织列为传统之一。
从阳光到南方，从土壤到盐，还有另一种产品在阿尔加维保留着古老的遗产：盐之花。这种高品质的海盐不仅仅是一种调味品，它是由西亚法莫萨的盐田手工采摘而成，富含天然存在于晶体中的各种矿物质和微量元素，使其兼具营养和美食价值。
阿尔加维也以其杏仁、橄榄、阿尔热祖尔红薯、无花果、柑橘类水果以及日益知名的葡萄酒而闻名。这些葡萄酒采用黑莫莱（negra-mole）和特林卡岱拉（trincadeira）等传统葡萄品种酿造，赢得了全国各地葡萄酒爱好者的青睐。所有这些产品都是这片土地上丰富多样的自然宝藏，使阿尔加维成为欧洲最精致的美食产区之一。
