文化遗产

埃申市政府的磨坊是埃申最引人入胜、最具历史价值的建筑之一。它的历史可以追溯到1778年，最初用作葡萄酒压榨机。20世纪初，由于葡萄藤病害和外国葡萄酒的进口，当地葡萄种植业逐渐衰落。一家磨坊主合作社买下了这座建筑，并于1912年将其改造成一座电动磨坊。

二战期间，磨坊的产量达到顶峰，超过400吨。玉米、小麦、黑麦和燕麦/大麦都被磨碎。1980年，埃申市政府收购了这座磨坊，并对其进行了大规模翻修。如今，磨坊已被列为历史保护建筑，至今仍在运营。“磨石”图案（面值1.90瑞士法郎）提醒着人们这座磨坊的历史意义。