美食——西班牙19道菜——加那利群岛，加那利炖菜

西班牙邮政（Correos）以加那利群岛和加那利群岛炖菜（Canarian sancocho）为主题，告别“西班牙19道菜”系列邮票。

加那利群岛炖菜的食谱包含以下食材：

• 1公斤咸鱼（最好是海鲢）
• 1公斤大土豆
• 1公斤红薯
• 橄榄油
• 适量欧芹和盐

烹饪步骤：

1. 将咸鱼浸泡24小时以去​​除盐分，期间需多次换水。
2. 将红薯和土豆（无需去皮，切成大块）放入大锅中，加水没过食材，煮沸。
3. 当红薯和土豆快煮熟时，加入切成大块的咸鱼，继续煮最多十分钟，以免鱼肉散开。
4. 食材煮熟后，沥干水分即可享用。

这道菜要配上红莫霍酱和戈菲奥奶酪。

加那利群岛美食学院