Le 27 juin 2025, le ministère du Développement numérique et des Technologies innovantes de la République kirghize a mis en circulation un timbre-poste Kyrgyz Express Post de 2024 : « Goûtez le Kirghizistan ! Kurut ».
Le kurut est un plat traditionnel kirghize à base de lait fermenté séché, un mélange entre le fromage blanc salé et le fromage à pâte dure, façonné en boulettes de différentes tailles. Le mot « kurut » vient de l'adjectif turc « kuru », qui signifie « sec ». Ce nom reflète parfaitement l'essence de ce produit : une masse de lait fermenté séché.
Le kurut a une histoire riche et séculaire. La recette est transmise de génération en génération depuis des millénaires par les peuples nomades d'Asie centrale, dont les Kirghizes.
Le kurut est un produit très nutritif et riche en calories, qui se conserve longtemps. Il constituait une excellente source de protéines et d'énergie pour les nomades lors de leurs longs voyages et migrations. Au Kirghizistan moderne, le kurut demeure très populaire. Il est servi seul ou utilisé pour préparer divers plats et sauces. Il est également un en-cas apprécié des amateurs de bière.
Le nouveau timbre KEP présente le kurut dans sa forme traditionnelle. Les coupons du bloc-feuillet illustrent le séchage du kurut sur le jailoo, les alpages d'été de haute montagne de Chong-Alai. Les marges du bloc-feuillet présentent des variétés traditionnelles et modernes de kurut, présentes dans la cuisine kirghize contemporaine. Le FDC illustre la vente du kurut sur les marchés du Kirghizistan.
Le kurut est plus qu'un simple produit culinaire : c'est un symbole culturel qui reflète le riche patrimoine du peuple kirghize. Goûtez à ce mets unique et plongez dans l'univers de la cuisine kirghize, partie intégrante de l'histoire, de la culture et des traditions du Kirghizistan.
Pour ce timbre, KEP émet également une carte postale, permettant de réaliser une carte-cadeau. La carte postale représente une assiette de kurut sur un tapis shyrdak traditionnel.
