Spendi più di £50 e ricevi £5 di sconto: inserisci WSYA - 66918 al momento del pagamento
Spendi più di £150 e ricevi £20 di SCONTO: inserisci WSYB - 51832 al momento del pagamento
Spedizione: Spedizione da GBP £3.45

Gastronomia - La Spagna in 19 Piatti, Navarra, Stufato di Verdure

Foglietti
GBP £3.97
Foglietti CTO
GBP £3.97
FDC
GBP £5.40
Maggiori dettagli Gastronomia - La Spagna in 19 Piatti, Navarra, Stufato di Verdure

Proseguendo con la serie filatelica "LA SPAGNA IN 19 PIATTI", questo giugno verrà emesso un blocco dedicato alla Navarra, il cui piatto scelto dall'Accademia di Gastronomia della Navarra è lo stufato di verdure.

Esistono antichi riferimenti a piatti e stufati a base di erbe o legumi che risalgono all'inizio del XIX secolo, ma potremmo dire che lo stufato di verdure come lo conosciamo oggi è più recente – ben inoltrato nel XX secolo – a seguito dell'aumento del consumo di verdure derivante da studi scientifici che ne elogiavano i benefici dietetici (vitamine, sali minerali e fibre).

Sebbene esistano varietà di stufato di verdure in tutta la Spagna, lo stufato di verdure Ribera Navarra si distingue per la sua esclusiva selezione di ingredienti e la sua preparazione.

Stiamo parlando dei "quattro assi" della verdura locale: carciofi, asparagi, piselli e fave. E nessun altro. Un'altra verdura fresca può essere aggiunta come condimento: l'aglio fresco.

Questa è una ricetta semplice, ma non priva di difficoltà, poiché i tempi di cottura esatti delle verdure sono fondamentali. È importante che le verdure non siano acquose o eccessivamente oleose. Gambi di carciofo, chorizo ​​e cipolla sono vietati nello stufato di Tudela.