美食。巴斯克地区（Basque Country）的“原产地命名保护”（PDO）产品：巴斯克地区查科利（Txakoli）葡萄酒（包括 Getariako Txakolina、Bizkaiko Txakolina 和 Arabako Txakolina 三个产区）以及巴斯克地区牛肉（Euskal Okela，属于“地理标志保护”/PGI 范畴）。
巴斯克地区查科利（Txakoli）葡萄酒（PDO）：查科利是一种独特、清新且极具表现力的大西洋风格葡萄酒，深深植根于巴斯克的风土与文化之中。它采用能够体现当地环境特征的本土葡萄品种酿造。该类别涵盖了三个“原产地命名保护”（PDO）产区：
Getariako Txakolina PDO：这是历史最悠久的产区（1989 年获得认证，当时是西班牙面积最小的原产地命名产区，最初仅占地 52 公顷），其葡萄园多分布在面向坎塔布里亚海（Cantabrian Sea）的山坡上。
Bizkaiko Txakolina PDO：该产区体现了比斯开（Biscay）地区山谷的多样性及其受海洋气候影响的特点；它以使用本土葡萄品种以及复兴传统红葡萄品种而闻名。其酒香以中等强度的原始果香为主，层次丰富，主要呈现出白肉水果和柑橘类水果的香气，并伴有花香和草本气息。
Arabako Txakolina PDO：该产区位于巴斯克地区的内陆，是三个产区中最年轻的一个（成立于 2001 年），产量也最小。其葡萄酒结构出色，酸度细腻优雅；该产区的酿酒传统最早可追溯至公元 864 年。
由于这三个原产地命名产区归于同一标签之下，因此设立了一个统一的通用标识，并辅以三个独立的子标识——分别对应每一个查科利（Txakoli）PDO 产区。
巴斯克地区牛肉（Euskal Okela，PGI）：这是巴斯克地区牛肉的“地理标志保护”（PGI）认证。该认证涵盖了在巴斯克地区全境的农场中出生、以传统方式饲养并育肥的牲畜所产的肉类。该肉品源自本土品种或高度适应当地环境的品种，例如皮雷奈卡牛（Pirenaica）、特雷尼亚牛（Terreña）、利穆赞牛（Limousin）以及阿基坦金牛（Blonde d'Aquitaine）。在养殖过程中，生产者注重动物福利，并结合当地牧场的可持续畜牧管理方式，从而确保了肉质鲜嫩、多汁且风味浓郁。在烹饪领域，这种肉品因其卓越品质而备受推崇，也是巴斯克地区标志性的烤肉传统——尤其是“丘莱塔”（*chuletas*，即厚切牛排）——中的核心食材。
巴斯克地区 PDO（受保护原产地名称）
