Le 3 septembre 2025, le ministère du Développement numérique et des Technologies innovantes de la République kirghize a mis en circulation un timbre-poste de la poste express kirghize : « Savourez le Kirghizistan ! Riz d'Uzgen ! ».
La nouvelle émission de timbres de KEP, issue de la série « Savourez le Kirghizistan !», est consacrée au riz d'Uzgen, l'un des ingrédients les plus célèbres de la cuisine kirghize.
Le riz d'Uzgen (« devzira ») se distingue non seulement par son excellent goût, mais aussi par sa digestibilité quasi-totale. Considéré comme la meilleure variété de riz et la plus chère, il est utilisé dans les pays d'Asie centrale pour préparer les pilafs les plus délicieux, aromatiques et moelleux. Une fois cuit, le riz d'Uzgen peut gonfler jusqu'à sept fois son volume initial, absorbant ainsi beaucoup plus d'eau, de matières grasses et d'épices que les autres variétés de riz. Ce riz brun-rouge se distingue par sa bande foncée caractéristique qui traverse tout le grain, gage de son authenticité.
Les principales zones de culture de cette variété sont les districts d'Uzgen et de Kara-Kulja, dans la région d'Och, en République kirghize. C'est là que le climat, la composition minérale du sol et les traditions séculaires de la riziculture se marient à la perfection. Le pilaf, préparé exclusivement à partir de riz d'Uzgen, est devenu la signature culinaire du sud du pays. Sans exagération, le riz d'Uzgen est devenu une véritable marque nationale du Kirghizistan.
Le timbre KEP représente une assiette de pilaf à base de riz d'Uzgen. Au Kirghizistan, le pilaf est généralement servi avec des tranches de chuchuk (saucisse de cheval traditionnelle). L'assiette de pilaf est posée sur un tapis shyrdak traditionnel. La marge supérieure du bloc-feuillet représente les mains d'un agriculteur d'Uzgen tenant des tiges de riz local. Le bloc-feuillet présente des sacs de riz d'Uzgen vendus sur les marchés kirghizes.
La culture du riz d'Uzgen est un processus très exigeant en main-d'œuvre. La majeure partie du travail est réalisée manuellement, selon des traditions ancestrales. Cela n'est pas toujours rentable pour les producteurs et, malheureusement, la production de riz d'Uzgen est actuellement loin d'être florissante. KEP espère que cette nouvelle émission de timbres-poste contribuera à améliorer la situation, à promouvoir le riz d'Uzgen et à accroître sa notoriété à l'international, en faisant connaître davantage cette spécialité culinaire kirghize remarquable et délicieusement unique.
Goûtez le pilaf préparé avec du riz d'Uzgen ! Bon appétit !
Pour ce timbre, KEP émet également une carte postale permettant de réaliser une carte de vœux.
