2025Grandi Cose Estoni - Stufato di Cavolo Mulgi - Serie

Sebbene gli antichi estoni abbiano perfezionato l'arte della panificazione del pane di segale per oltre un millennio, un'altra perla gastronomica proviene da una tribù meridionale più piccola, i Mulki. Quando, alla fine del XIX secolo, divenne possibile acquistare prodotti agricoli, iniziò una grande migrazione che influenzò i Mulki, che portarono con sé le loro peculiari usanze culinarie in tutta l'Estonia. I piatti a base di Mulgi, tra cui lo stufato di cavolo Mulgi, hanno trovato posto su ogni tavola estone grazie alla loro apertura e alla loro vibrante energia. Alcuni dei motivi per cui questo piatto è iscritto nel registro del patrimonio culturale immateriale estone e giustamente considerato piatto nazionale dell'Estonia sono un autentico assaggio di casa condiviso da coloro che credevano nella buona cucina e nello stare insieme.