2026La Gastronomia Spagnola in 19 Piatti - Asturie, Fabada - Foglietti

La fabada è il piatto che meglio rappresenta la gastronomia del Principato delle Asturie oggigiorno, come concordato all'unanimità da tutti i membri dell'Accademia Asturiana di Gastronomia. Nella sua forma attuale, si ritiene che abbia circa un secolo di storia, sebbene esistesse già in versioni più ricche e con più ingredienti, dato che tutto sembra indicare che derivi da uno stufato noto come "asturiano" e che risalga al Medioevo, con ingredienti diversi.