Великие эстонские вещи - тушеная капуста «Мульги»

Хотя древние эстонцы совершенствовали ремесло выпечки ржаного хлеба более тысячелетия, еще одна гастрономическая жемчужина происходит от меньшего южного племени под названием мульки. Когда в конце 19 века стала возможной покупка фермы, началась великая миграция, которая повлияла на мульков, которые несли свои особые кулинарные обычаи с собой по всей Эстонии. Блюда мульги, включая тушеную капусту мульги, нашли свое место на каждом эстонском столе благодаря их открытым сердцам и яркой энергии. Некоторые из причин, по которым это блюдо внесено в реестр нематериального культурного наследия Эстонии и по праву считается национальным блюдом Эстонии, — это настоящий вкус дома, разделяемый теми, кто верил в хорошую кухню и единение.