Овцеводство издавна являлось важной частью сельскохозяйственного производства Словакии. Овцеводство было известно еще доисторическим жителям, обеспечивая их мясом, шерстью, молоком и шкурами. Сохранились некоторые письменные свидетельства об овцеводстве с раннего Средневековья, а его значение значительно возросло в горных районах после валашской колонизации XIV-XVII веков. Овцеводство стало основным источником дохода во многих регионах и повлияло как на образ жизни, так и на традиционную культуру жителей.
Горное овцеводство представляло собой особую систему овцеводства, типичную для Карпатского региона. Она распространилась с Балканского полуострова и была адаптирована к имеющимся местным пастбищам и экономическим условиям. Овцы паслись на более высоких, ранее неиспользуемых пастбищах. В основном, овцеводство было сосредоточено на переработке овечьего молока и производстве «брындзы» (особого сыра из овечьего молока), «оштиепока» (традиционного копченого сыра из овечьего молока), «пареницы» (традиционного сыра) и жинчицы (напитка из овечьей сыворотки), что подтверждается специфической терминологией. Овцы оставались на пастбищах с конца апреля до осени, что требовало строительства горных ферм и построек для пастухов.
На горных овцеводческих фермах выполнялось множество различных ролей. Главный пастух руководил работой фермы, а старшие пастухи, пастухи, пастухи немолочных овец и помощники — мальчики, готовившиеся к профессии пастуха, — также играли важную роль. Работа пастухов была физически сложной и требовала навыков, дисциплины и командной работы. Время, проведенное в отдаленных районах, помогло сформировать их личности — они обладали обширными знаниями о местной природе, умели предсказывать погоду, использовали лекарственные растения и передавали свои знания из поколения в поколение. Горное овцеводство оказало неизгладимое влияние на традиционную народную культуру, что отражено в песнях, обычаях и резьбе по дереву, изображающей овцеводство.
Тема оформления выпуска «Пасха 2026: Традиционное овцеводство и горное овцеводство» посвящена работам народного резчика по дереву Эдуарда Грегора. Тема его творчества — пастушество, и он создавал предметы и мотивы, связанные с жизнью на горной овцеводческой ферме.
Яна Колтонова
