Гастрономия - Испания в 19 блюдах - Канарские острова, канарский санкочо

Почтовая служба Correos прощается с филателистической серией «ИСПАНИЯ В 19 БЛЮДАХ», посвящённой Канарским островам и канарскому санкочо.

Рецепт приготовления канарского санкочо включает следующие ингредиенты:

• 1 кг солёной рыбы (желательно морского окуня)
• 1 кг крупного картофеля
• 1 кг сладкого картофеля
• оливковое масло
• петрушка и соль по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите рыбу от соли, замочив её на 24 часа, несколько раз меняя воду.
2. Поместите неочищенный и нарезанный крупными кусками сладкий картофель и обычный картофель в большую кастрюлю, залейте водой и варите.
3. Когда картофель и сладкий картофель почти сварятся, добавьте очищенную от соли рыбу, нарезанную крупными кусками, и варите максимум десять минут, чтобы она не развалилась.
4. После приготовления ингредиентов слейте воду и подавайте на стол.

Это блюдо подается с красным соусом мохо и пеллой де гофио.

Канарская академия гастрономии