2026Spanische Gastronomie in 19 Gerichten – Asturien, Fabada - Sonderblock

Fabada ist das Gericht, das die Gastronomie des Fürstentums Asturien heute am besten repräsentiert, wie alle Mitglieder der Asturischen Akademie für Gastronomie einhellig bestätigen. In ihrer heutigen Form gilt sie als etwa ein Jahrhundert alt, obwohl sie in herzhafteren Varianten mit mehr Zutaten schon früher existierte. Alles deutet darauf hin, dass sie ihren Ursprung in einem Eintopf namens „Asturiano“ hat und ihre Ursprünge im Mittelalter mit anderen Zutaten liegen.