2026Flora - Erbe Selvatiche - Serie

Il cumino (Carum carvi)
Il cumino è una delle poche piante ampiamente utilizzate come spezia che è anche autoctona della Slovenia, dove cresce principalmente ad altitudini leggermente più elevate. È una pianta biennale: nel primo anno sviluppa solo foglie. Il frutto si divide in due mericarpi, comunemente chiamati "semi", ed è estremamente diffuso nella dieta in quasi tutta la Slovenia, anche se meno nella regione del Litorale. Viene aggiunto al pane di segale, al cavolo e alla carne, soprattutto agli arrosti. Alcuni lo cospargono anche su pasticcini salati. Viene utilizzato anche in polvere, dove il suo aroma di carvone, un terpene, è particolarmente pronunciato. Oltre al suo utilizzo in cucina, viene impiegato anche come rimedio digestivo.