Мангалицкая свинья

Свинья Мангалица, часто также называемая Мангалица, является одной из старейших местных пород свиней в Европе.

Свиньи мангалицы отличаются густой вьющейся шерстью. Эта порода крепкая и идеально подходит для круглогодичного экстенсивного содержания на свободном выгуле. Животные среднего размера пасутся в дубовых лесах, болотистых местах и ​​пустошах, а также используются для биологического восстановления лесной подстилки. С 1950-х годов породы с более постным мясом вытеснили свиней мангалица как сальную породу, но сегодня мангалица считается породой домашнего скота, находящейся под угрозой исчезновения. Он находится под управлением ARCHE Austria и разводится в рамках программы консервационного разведения. Свиньи мангалица бывают трех цветовых вариаций: светлые, рыжие и с ласточкиным животом, при этом поросята имеют типичные полоски дикого кабана. Качественное, нежное и относительно темное мясо мангалицы в основном используется для изготовления колбас, бекона и сальных изделий.