2018Jour International de Café - Séries

Le jour international de caféa étécélebré pour la première fois le 1 octobre 2015 a' Milan et aétéorganiséde la part de l'Organisation internationale de café(International Coffee Organization - ICO) en mettant en valeur le chemin que traverse le caféa' partir du producteur jusqu'aux amateurs de cafe'. Le Café(Coffea arabica L.) est une plante tropicale dont les fruits sont les fèves qui en état de maturation recoivent la couleur rouge foncé et portent en elles deux grains.La couleur et l'arome de cafédépendent partiellement de la durée de rotissage de ses grains et sur la qualitéde la boisson influence aussi la manière de monture des grains. Les plus connus sont deux types: Coffea arabica(typicaet bourbon) et Coffea canephora(robusta). Il porte l'origine de l'Eutopie,de la province Kaffa d'après laquelle a reçu le nom. La légende dit que le berger Kaldi a découvert la boisson en s'apercevant que ses chèvres sont beaucoup plus vivaces après avoir mangé les fruits rouges. Après avoir goûté lui même les fruits de café,il a conclu qu'ils lui rendent la force et sa découverte a partagéavec les prêtres coptes du voisin couvent. A' travers eux,le cafe' s'est élargi sur la péninsule arabe ou' a été développé la cérémonie de la préparation, du service et de la manière de boire du café. En Europe,le caféapparait en 1570, lorsque les commercants vénétiens le conduisent a' Venice ensemble avec le tabac. (Željka Šaravanja)