2026Флора - Дикорастущие травы - Набор

Тмин (Carum carvi)
Тмин — одно из немногих растений, широко используемых в качестве приправы, которое также произрастает в Словении, где встречается преимущественно на несколько больших высотах. Это двулетнее растение: в первый год у него развиваются только листья. Плод расщепляется на два мерикарпа, обычно называемых «семенами», и чрезвычайно широко распространен в рационе питания почти по всей Словении, хотя и в меньшей степени в Приморском регионе. Его добавляют в ржаной хлеб, капусту и мясо, особенно в жаркое. Некоторые также посыпают тмином несладкую выпечку. Его используют и в порошковой форме, где особенно ярко выражен его аромат карвона, терпена. Помимо кулинарного использования, его также применяют как средство для улучшения пищеварения.